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En este blog, exploraremos el sistema de supresión de incendios efectivo para prevenir y suprimir los mismos en entornos culinarios. La seguridad en la cocina es esencial para todos, desde principiantes hasta chefs experimentados.
¿Cómo funciona un sistema de supresión de incendios en cocinas?
Los sistemas de supresión de incendios en campanas son como los sistemas de rociadores contra incendios. La única diferencia notable es que los sistemas de supresión de incendios utilizan gases, líquidos o agentes de espuma para apagar el fuego en lugar de agua.
El sistema suele conectarse con la campana de la estación de cocción y la línea de gas que la atraviesa. Para que el fuego prospere, deben darse tres cosas: combustible, oxígeno y calor. Al igual que el sistema de rociadores, el sistema de supresión de la campana de cocina se activa cuando detecta llamas o calor excesivo. Cuando este se activa, descarga productos químicos húmedos a través de sus boquillas. Estas boquillas se encuentran sobre los electrodomésticos y en el sistema de ventilación sobre la campana de su puesto de cocina. Los productos químicos húmedos apagan rápidamente el fuego cubriendo la llama y privándola de oxígeno.
La mayoría de los sistemas de supresión de campanas de cocina también vienen con una estación manual que permite al personal de la cocina activarla cuando el sistema no detecta el calor de un incendio con suficiente antelación.
El sistema de supresión de la campana también cortará la alimentación de los electrodomésticos y las tomas de corriente bajo la campana para eliminar cualquier riesgo de descarga o chispas que puedan encender otro fuego. Para privar al fuego de su combustible, el sistema también cortará el gas de todos los aparatos. Este método ayuda a detener los incendios en la cocina sin permitir que se propaguen a otras estaciones.
¿Dónde se necesitan sistemas de supresión de incendios en la campana?
Los incendios en las cocinas son peligrosos y pueden escaparse rápidamente de las manos. Por lo tanto, los sistemas de supresión de incendios de campana son necesarios en todos los restaurantes y cocinas comerciales. Sirven como medida de seguridad para ayudar a mantener los incendios bajo control. Además, el sistema ayuda a apagar los incendios sin necesidad de detener todo el funcionamiento de la cocina. Por ello, la mayoría de los sistemas de supresión de incendios se encuentran en las cocinas de los restaurantes; sin embargo, también se instalan en estadios, hoteles, iglesias, centros de conferencias y otras áreas de cocina comercial.
¿Cómo se ve un sistema de supresión de cocinas instalado?
Ventajas de este sistema
- Reduce el daño potencial de un incendio en una cocina comercial.
- Los trabajadores pueden limpiar fácilmente después de un incidente de incendio ya que detiene el fuego cuando está en una estación.
- Sólo se ve afectada una estación y los alimentos que contiene.
- El sistema es fácil de usar.
- Puede evitar la contaminación química en otros alimentos de la cocina.
Se utilizan en sectores:
- Industriales
- Naval y de altamar
- Gubernamentales
- De Transportes
- Médicos
- Energéticos
- Telecomunicaciones
- Espaciales
Lugares comunes de instalación:
- Salas de servidores y ordenadores
- Archivos
- Almacenes y bodegas
- Plantas generadoras
- Paneles eléctricos
- Transporte y construcción
- Salas de compresores
- Turbinas eólicas y de gas
En Edintel nos preocupamos por su seguridad y la de sus inmuebles, y por ende contamos con estos sistemas de supresión de incendios que son de suma importancia para prevenir dañar la seguridad de estos lugares.
